Bia sệt còn được gọi là bia tuyết, là một loại bia đặc biệt được làm sệt bằng phương pháp lạnh đông, tùy thuộc vào từng điều kiện kinh tế mà có nhiều cách làm bia sệt khác nhau.
Bia sệt có độ lạnh lý tưởng để uống, nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị, không bị đóng đá bên trong, không bị làm nhạt bia bởi nước đá hoặc bia hết lạnh quá nhanh.
Nguồn gốc và quá trình hình thành bia sệt
Bia sệt có nguồn gốc từ Đài Loan, hiện đang được phổ biến ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Bia sệt thường được bán ở các quán ăn, nhà hàng, hoặc các quán nhậu.
Quá trình lạnh sẽ tạo ra một lớp tuyết bao phủ bên ngoài chai bia, nước bia bên trong sẽ kết tinh đến độ sệt lại. Nhiệt độ của bia sệt thường ở khoảng -4 độ C đến -6 độ C. Khi đổ bia ra ly, thấy các tinh thể đá li ti xen lẫn trong bia. Bạn có thể tưởng tượng bia sệt gần giống như đá xay nhuyễn thêm vào bia. Khi uống bia sệt, từng hạt đá li ti chạm vào đầu lưỡi tan rã, tạo cảm giác vừa ngon vừa lạ, làm thực khách phấn khích có một trải nghiệm độc đáo, thú vị tuyệt vời.
Một số phương pháp làm bia sệt tại nhà
- Dùng tủ ướp bia sệt chuyên dụng: Đây là cách làm bia sệt nhanh chóng và tiện lợi nhất. Bạn chỉ cần cho chai bia vào tủ ướp bia sệt trong khoảng 2-3 tiếng là có thể thưởng thức bia sệt.
- Dùng tủ lạnh: Bạn cho chai bia vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng vài 3-4 tiếng. Nếu bia quá sệt, bạn lấy chai bia ra ngâm vào nước ấm khoảng 1-2 phút để lớp băng trong bia tan chảy.
- Dùng hỗn hợp nước đá và muối: Bạn cho chai bia vào một thùng kín có chứa hỗn hợp muối và nước đá. Bia sẽ dần chuyển sang dạng sệt trong khoảng 20 phút.
Các đặc điểm nổi bật của bia sệt
- Độ lạnh lý tưởng để uống
- Giữ nguyên được hương vị của bia
- Không bị đóng đá bên trong
- Không bị làm nhạt bởi đá hoặc bia hết lạnh quá nhanh
Bia sệt cũng có một số nhược điểm nên chú ý
- Thời gian để làm bia sệt khá lâu.
- Bia sệt có thể gây cảm giác lạnh bụng nếu uống quá nhiều.
- Cần một vài chi phí tốn kém cho việc làm bia sệt.
Cách làm bia sệt bằng hỗn hợp muối và nước đá
Hỗn hợp muối và nước đá làm bia sệt bằng cách giảm đi nhiệt độ của bia nhanh hơn so với chỉ sử dụng nước đá thông thường. Khi bia được đặt trong hỗn hợp muối và nước đá, bia sẽ nhanh chóng bị lạnh, tạo nên lớp băng kết tinh trong nước bia.
Để làm bia sệt bằng hỗn hợp muối và nước đá, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
- Đầu tiên, chuẩn bị một thùng hoặc xô đủ lớn để chứa bia và hỗn hợp muối và nước đá. Hãy chắc chắn rằng thùng hoặc xô có đủ không gian để chứa tất cả các thành phần cần thiết và đậy nắp.
- Tiếp theo, cho đá bào vào thùng hoặc xô, hãy đảm bảo rằng lượng đá đủ nhiều để làm đông được bia. .
- Sau đó, rải muối đều lên trên đá. Hãy chắc chắn rằng lượng muối không quá ít để tạo sinh hàn làm sệt bia.
- Tiếp theo, hãy cho bia vào thùng hoặc xô. Đảm bảo rằng bia được tiếp xúc với hỗn hợp muối và đá.
- Cuối cùng, hãy thêm một lượng nước vừa đủ và đậy kín thùng hoặc xô, sau đó lắc nhẹ để các hỗn hợp trộn lẫn vào nhau. Thời gian sinh hàn sẽ xảy ra nhanh chóng, chỉ trong khoảng 10-15 phút.
Sau 10-15 phút, bia được làm lạnh nhanh chóng và tạo thành một lớp băng mỏng. Vậy là bạn đã có chai bia sệt tươi ngon như ở hàng quán.
Một số lưu ý khi làm bia sệt bằng hỗn hợp muối và nước đá
- Sử dụng muối tinh khiết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Nên sử dụng thùng xốp hoặc xô nhựa để giữ nhiệt tốt hơn cho bia sệt.
- Bia sệt nên uống ngay, không nên để qua đêm hoặc tái đông sẽ mất vị ngon.
- Đậy kín thùng hoặc xô để giữ nhiệt lạnh, tránh làm bia trở về thể lỏng ban đầu.
Lời kết chung
Bia sệt là một món giải khát rất thú vị và hấp dẫn. Bạn có thể làm bia sệt tại nhà để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
